水危機已經是全球性的事實。無數有識之士為此憂心忡忡。早在1977年聯合國就召開水會議，向全世界發出嚴正警告：水不久將成為一個深刻的社會危機，繼石油危機之后的下一個危機便是水。把水看成取之不盡、用不竭的時代已經過去。1993年1月18日，聯合國大會通過決議，將每年的3月22日定為“世界水日”，用以開展廣泛的宣傳教育，提高公眾對開發和保護水資源的認識。每次世界水日，都有一個特定的主題。今年3月22日是第20個“世界水日”，聯合國確定2012年“世界水日”的主題是“水與糧食安全”。緩解水資源危機，從節約糧食、優化膳食結構開始。